2009.07.18 「儲かる」より「儲かる」姿勢を
2009.08.01 「儲けるため」あらゆる手段を
2009.08.22 「損して得をとる」は通用せず
2009.09.05 飲料率の操作でコストを削減
2009.09.19 伝統を守りつつ進化を続けよ
2009.10.17 伝統の「帳場感覚」で新発想を
2009.10.31 儲けの差は「飲料率」が根幹
2009.11.14 単価と飲料率の整合に着目する
2009.12.05 接客コスト低減で料理に魅力
2010.01.01 バイキング方式の功罪２面性
2010.01.30 一石二鳥のコスト削減を図る
2010.02.13 レシピ化で「計画仕入れ」推進
2010.02.27 GOP５％アップへ執着せよ
2010.03.13 従業員「定数化」に向けて（上）
2010.03.27 「定数化」と夕食形体を考える
2010.04.10 「接客コスト」の実体を再考（中）
2010.04.24 カギ握る「接客コスト」とは（上）
2010.05.15 実勢定員の把握と社員の定数
2010.05.29 社員定数と必要接待要員とは
2010.06.12 最低限のパートと社員定数化
2010.06.26 消費者意識を踏まえ運営改革
2010.07.10 労働時間の「貸し借り」発想を
2010.07.24 社員定数減への基本的な認識
2010.08.14 男女比率や作業力量の見直し
2010.08.28 昼食対応が定数の負担を拡大
2010.09.11 適正定数と構成でＧＯＰ15％
2010.09.25 原点は「利益を出すのが企業」
2010.10.09 目標を掲げて社員定数を是正
2010.10.23 社員の定数見直しＧＯＰ確保
2010.11.13 ＧＯＰ確保を前提に発想転
2010.11.27 人数に合わせ可能な方法模索
2010.12.11 人材を確保して新たな展開も
2011.01.15 年商額から社員数チェックを
2011.02.05 自館の実情把握が第一歩（上）
2011.02.19 前年比減でも利益出る運営を
2011.03.05 「接客要員比率」を考える（１）
2011.03.19 「接客要員比率」を考える（３）
2011.04.02 「接客要員比率」を考える（５）
2011.04.16 「接客要員比率」を考える（６）
2011.05.07 価格志向対応には覚悟が必要
2011.05.21 食中毒防止は経営の根幹にも
2011.06.11 社員で回せる運営の仕組みを
2011.06.25 業界あげて単価算定の指針を
2011.07.09 送って安心､泊まって満足の宿へ
2011.07.23 料理､サービス運営変更がカギ
2011.08.13 まず､オールラウンド認識を
2011.08.27 オールラウンド化の前提(下)
2011.09.10 ｢接客コスト｣への認識が必要
2011.09.24 運営変更に向けた手順概略(上)
2011.10.08 コストの２大分類から再認識
2011.10.22 「人の動き」変えるのが第一歩
2011.11.12 シフト運営の基本発想の確認
2011.11.26 個々の作業の概念規定が重要
2011.12.10 １ＧＭ５Ｍ体制の確立も肝要
2012.01.14 自社のマネジメントを再吟味
2012.02.04 オールラウンドが明日を拓く
2012.01.14 自社のマネジメントを再吟味
2012.03.03 ＧＯＰの出る料理運営コスト①
2012.03.24 ＧＯＰの出る料理運営コスト③
2012.02.04 オールラウンドが明日を拓く
2012.04.21 単価とリソース配分のバランス
2012.05.12 人件費20％シーリングの時代に
2012.05.26 人件費率20％シーリングの意味
2012.06.07 現状のコストバランス見直しを
2012.06.23 マルチタスクは三位一体の改革
2012.07.07 経営に潜む問題点を冷徹に把握
2012.07.21 経営実態が見える決算書づくり
2012.08.04 旅館総体で捉えるコスト削減策
2012.08.18 コストの総和として食事捉える
2012.09.01 料理運営から価格設定の見直し
2012.09.15 ＧＯＰの確保が全ての始まり
2012.10.06 経営破綻旅館の悪影響に決別を
2012.10.20 コアコンピタンス合致した原価
2012.11.03 活路のキーワードは「減収増益」
2012.11.17 ディテールを把握して運営に反映
2012.12.01 単価に対応する料理運営コスト（上）
2013.01.01 単価に対応する料理運営コスト（下）
2013.01.26 経営実態をシビアに捉えた対応へ
2013.02.09 現行会計で見えない運営実態(上)
2013.02.23 １泊２食で売り泊食分離で管理(上)
2013.03.09 経営負荷の要因を計数から知る(上)
2013.03.30 料理運営原価と客室売上の視点（上）
2013.04.13 アベレージでは見えない運営実態
2013.04.27 運営実態の数字が示すものは②
2013.05.18 運営実態の数字が示すものは④
2013.05.31 ＧＯＰ確保へ一連の流れを
2013.06.15 改正耐震改修促進法を考える(下)
2013.06.29 ユニフォームシステムと事業計画(上)
2013.07.13 ＧＯＰ１５％以上目指し細部検証
2013.07.27 コストの｢見える化・見せる化｣を
2013.08.10 細部の実態把握で新たな展開も
2013.08.31 旅館ユニシスで自社力の把握を
2013.09.14 いま必要な減収増益の体質づくり
2013.09.28 生き残りのカギ、旅館ユニシスの深耕を
2009.07.25 業務実態とコストの整合図る
2009.08.08 儲けの基本はシンプルな発想
2009.08.29 「宿泊、温泉、食事」の三位一体
2009.09.12 製造業式の原価意識が必要に
2009.10.10 「超オールラウンド」の仕掛け
2009.10.24 低価格団体に新手法で対応を
2009.11.07 旅館の個別観光資源を再考する
2009.11.21 「座店」で宴会運営のコスト減
2009.12.12 デフレへの対応策が焦眉の急
2010.01.16 調理人活用の運営で評価向上
2010.02.06 料理のレシピ化で料理管理を
2010.02.20 厨房マネジメントの見直しを
2010.03.06 従業員の必要「定員」見定めを
2010.03.20 従業員「定数化」に向けて（下）
2010.04.03 「接客コスト」の実体を再考（上）
2010.04.17 「接客コスト」の実体を再考（下）
2010.05.01 カギ握る「接客コスト」とは（下）
2010.05.22 社員オールラウンド化が急務
2010.06.05 「社員定数化」へ踏み出す時期
2010.06.19 必要接客要員数と社員定数化
2010.07.03 曜日波動に対し３階層の運営
2010.07.17 ３階層運営でコスト50%図る
2010.08.07 GOP増とES向上も目指す
2010.08.21 定数２割圧縮でＧＯＰ６％増
2010.09.04 外注依存が経費肥大化の要因
2010.09.18 運営システム全般の改革必要
2010.10.02 社員定数で人件費率の改善を
2010.10.16 旅館運営のハイブリッド化を
2010.11.06 常識に「？」を呈し柔軟発想を
2010.11.20 年商が適正社員数の判断基準
2010.12.04 適正社員数が人材確保のカギ
2011.01.01 年商額の28％が人件費の好例
2011.01.29 年商の28％人件費で運営改革
2011.02.12 自館の実情把握が第一歩（下）
2011.02.26 全社員接客係の仕組みが必要
2011.03.12 「接客要員比率」を考える（２）
2011.03.26 「接客要員比率」を考える（４）
2011.04.09 原発事故の風評被害を考える
2011.04.23 「接客要員比率」を考える（７）
2011.05.14 値引きとＧＯＰの実態は不連続
2011.05.28 値引前のＧＯＰ確保が不可欠
2011.06.18 自社単価の「妥当性」見定めを
2011.07.02 ＧＯＰと食中毒防止の関係性
2011.07.16 続･送って安心､泊まって満足の宿
2011.08.06 仕組み変え接客態勢の充実を
2011.08.20 オールラウンド化の前提(上)
2011.09.03 ｢室料確保｣に向け認識を新たに
2011.09.17 全社員対応での｢接客コスト｣
2011.10.01 運営変更に向けた手順概略(下)
2011.10.15 カギを握る料理運営コスト
2011.11.05 シフト運営の模倣は効果ナシ
2011.11.19 旅館の業務は相互の関連から
2011.12.03 シフト運営の成否は経営者に
2012.01.01 まず試して「目指す山」を見よ
2012.01.28 ＧＯＰ重視で接客に可変性を
2012.02.11 居酒屋と料亭で何が違うのか
2012.02.25 ＧＯＰと接客は裏表の関係に
2012.03.17 ＧＯＰの出る料理運営コスト②
2012.03.31 ＧＯＰの出る料理運営コスト④
2012.04.14 作戦と戦略のポジション明確に
2012.04.28 出発はリソース配分内での対応
2012.05.19 カギは適正社員数で回る仕組み
2012.05.31 マルチタスクへのシステム化を
2012.06.16 減員でもＣＳやＥＳは維持可能
2012.06.30 構造と仕組みの整合がカギ握る
2012.07.14 原価とは何かを改めて問い直す
2012.07.28 製造原価と原価率の違いを認識
2012.08.11 コストの総和からコントロール
2012.08.25 「１泊２食」こそビジネスモデル
2012.09.08 料理運営コストから業務再編を
2012.09.22 複数セグメントへの柔軟な対応
2012.10.13 業界人の叡智で応用論の確立を
2012.10.27 料理運営コストから現状把握を
2012.11.10 「減収増益」へ向けた運営の変更を
2012.11.24 食事場所で変わる料理運営コスト
2012.12.08 単価に対応する料理運営コスト（中）
2013.01.05 料理運営コストへ関心を高めようを
2013.02.02 旅館版ユニフォームシステムを
2013.02.16 現行会計で見えない運営実態(下)
2013.03.02 １泊２食で売り泊食分離で管理(下)
2013.03.16 経営負荷の要因を計数から知る（下）
2013.04.06 料理運営原価と客室売上の視点（下）
2013.04.20 運営実態の数字が示すものは①
2013.05.11 運営実態の数字が示すものは③
2013.05.25 運営実態の数字が示すものは⑤
2013.06.08 改正耐震改修促進法を考える(上)
2013.06.22 改正耐震改修促進法と向き合う
2013.07.06 ユニフォームシステムと事業計画(下)
2013.07.20 料理レシピ発想でＧＯＰ貢献も
2013.08.03 ｢見える化｣でイノベーションを
2013.08.24 ｢自社力｣を見極めイノベーション
2013.09.07 旅館ユニシスは経営の不可欠ツール
2013.09.21 旅館ユニシスで改正耐震改修法に対処