2002.05.11 価格政策は「年間」で発想 2002.05.25 セット化で魅力アップへ 2002.06.05 売店売上へ商品チェック 2002.06.22 根底に「デフレ時代」確認 2002.07.06 「適正な期待感」の醸成を 2002.07.20 顧客情報をＤＢ化し活用 2002.08.03 集計し「評価」を活用する 2002.08.24 防犯は「品質条件」の一つ 2002.09.07 衛生管理はニーズへの対応 2002.09.21 食器損耗を左右する管理体制 2002.10.05 フロント・用度の作業再検証 2002.10.19 電算化の実施と内容チェック 2002.11.02 予約レベル反映した人員体系 2002.11.16 月間作業管理会議で総括検討 2002.12.07 予約と当時の諸対応システム 2002.12.21 作業内容の確実なチェックを 2003.01.12 社員教育で錬度アップと活用 2003.02.08 年間を通じ計画性のある特割 2003.03.01 カンパニー制で経営の確実化 2003.03.15 個人目標の設定と教育計画を 2003.04.12 パート安定確保と定着が課題 2003.04.26 原価管理を念頭に仕入諸施策 2003.05.24 業務内容の解析と規定、評価 2003.06.07 管理者業績給与と退職金制度 2002.05.18 年間利用者数の目標設定を 2002.05.31 宴会中の飲物売上がカギ 2002.06.15 売上ダウンの状況解析を 2002.06.29 基準とポリシーの明確化 2002.07.13 正確な情報提供が決め手 2002.07.27 アンケートに目的意識を 2002.08.10 防火・防災は日常が肝心 2002.08.31 事故・傷痛対策も不可欠 2002.09.14 厨房のムリ・ムダ・ムラ排除 2002.09.28 接客要員の後方支援を分離 2002.10.12 夜警や保守要員も機能検証 2002.10.26 労働時間の適正な管理を 2002.11.09 シフト運営は全社的な視点で 2002.11.23 １年間変形労働運営の活用へ 2002.12.14 クレーム予防で満足度アップ 2003.01.05 クレーム是正は正確な記録で 2003.01.19 年間実績を踏まえた集客分析 2003.02.15 社内会議で逐次状況の把握を 2003.03.08 能力給・業績評価給が不可欠 2003.03.22 社員・パートの比率を見直す 2003.04.19 料理原材料の原価管理を見直す 2003.05.17 省エネから構造改革まで模索 2003.05.31 業績賞与制で適切な利益還元