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| No.07 料理付け作業手引書 |
| 全36P 価格：72,000円（税別） |
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| 料理付け業務とは、お客様の食事時間に合わせて料理を準備し、料理プログラムに基づいて計画的な配膳を行うことにより、お客様に食事時間を快適に過ごしていただく為の業務である。 |
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マニュアルの内容
1.前準備/宴会前準備、帳票確認、料理確認、環境整備、部屋食前準備、帳票
確認、料理確認
2.先付料理付け/宴会料理付け、先付料理付け、汁はり、直前料理付け、片付
け、ご案内、部屋食料理付け、客室伺い、先付料理付け
3.後出し料理付け/後出し料理付け 等全36ページで構成 |
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マニュアルの内容
全ページのご紹介です。見本のマークのページをクリックすると、詳細がご覧になれます。
ＰＤＦファイルですのでＡｄｂｅ Ａｃｒｏｂａｔ 4.0が必要です(Get
Acrobat Reader でﾀﾞｳﾝﾛｰﾄﾞできます） |
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見本
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| 業務の概要01 |
業務の概要02 |
業務の概要03 |
概要説明01 |
概要説明02 |
概要説明03 |
概要説明04 |
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見本
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| 概要説明05 |
帳票確認(宴会)01 |
帳票確認(宴会)02 |
料理確認(宴会)01 |
料理確認(宴会)02 |
料理確認(宴会)03 |
環境整備(宴会)01 |
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| 環境整備(宴会)02 |
環境整備(宴会)03 |
環境整備(宴会)04 |
環境整備(宴会)05 |
環境整備(宴会)06 |
帳票確認(部屋食)01 |
料理確認(部屋食)01 |
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先付料理付け
(宴会)01 |
先付料理付け
(宴会)02 |
先付料理付け
(宴会)03 |
先付料理付け
(宴会)04 |
汁はり(宴会)01 |
汁はり(宴会)02 |
直前料理付け
宴会)01 |
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見本
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| 片付け(宴会)01 |
客室伺い(部屋食)01 |
先付料理付け
部屋食)01 |
先付料理付け
(部屋食)02 |
御案内01 |
御案内02 |
御案内03 |
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| 後出し料理付け01 |
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