No.07　食器準備
VHS/Hi-Fi/25分 　価格：30,000円（税別）
・作業前準備 ・冷料理食器準備 ・温料理食器準備
Ｉｎｄｅｘ
・作業前準備 　食器準備を行う前の作業環境整備、使用する帳票の見方とその確認方法、 　及び各種物品の準備作業の流れを修得できます。 ・冷料理食器準備 　厨房にて盛付後、冷蔵庫に収納される料理に使用する食器準備の流れを 　修得できます。 ・温料理食器準備 　厨房にて盛付後、温蔵庫に収納される料理に使用する食器準備の流れを 　修得できます。