No01 食器・備品収納作業手引書 (全48P) 館内で使用されている食器、食事備品の収納場所を明確化、文書化することにより、食器・備品の取り出し、収納作業を標準化する。
No02 パントリー備品管理作業手引書 (全27P) 各パントリーにて使用する備品を用途別に再選定・定数管理し、その収容場所を明確化、文書化することにより、パントリーにおける備品の取り出し、収容作業を標準化する。
No03 搬送器具管理作業手引書 (全61P) 各パントリーにて使用する台車等の搬送器具を用途別に再選定・定数管理し、その収納場所を明確化、文書化することにより、パントリーにおける搬送器具の使用方法、収納作業を標準化する。
No04 リネン管理作業手引書 (全14P) 館内で使用されているリネン類を定数管理し、その収納場所を明確化、文書化することにより、リネン類の取り出し、補充作業を標準化する。
No05 購買検収作業手引書 (全35P) 物品の仕入れ、及び購買業務を行うにあたり総合窓口となり発注から棚卸しまでの正確な物品管理を行うことを目的とする。